高菜の植え替えイェー☆

ちょっと寒くて最近見てみぬフリをしていた高菜・・・。

もさもさになっていました。


タイミングよく晴天に恵まれた今日、いざ植え替えです！！！！

根がつくまで不安なので、半分だけ様子見に植え替えしてみました。

それより、畝が考えられないくらい曲がってる・・・。いいのか、これで？


なかなか出来なかったブロッコリーもようやく顔をだしました。

あかちゃんブロッコリー！（いや、パンチパーマのちっさいおっさんか？）

ほうれんそうも順調です！
来月のイベントには、ほうれんそうが登場する予定です。おいしそう♪

大根第２弾、ちんげんさいなどもすくすくと成長しています。

春には、この立派な春キャベツも収穫を迎えます。


みなさま、是非毎月行われるナナイロのイベントにてご試食ください！

今年もあとわずか・・・。

ナナイロファームは来年もがんばりますので、応援よろしくお願いいたします。


それでは、よいお年を～☆

霜－Sweeter after a frost

先週は、暖かい週末でしたね。

ナナイロ島根では、その週末、イベントがあり、初めてナナイロファームの野菜をみなさまに試食していただきました。

中でも、風呂吹き大根がとっても甘く仕上がりました。

そのわけは・・・・、


「霜」

霜には不思議な力があるようです！

霜が降りだした後の白菜で漬け物を漬けたら、口の中で何とも言えない甘 さが広がります。
冬野菜は、霜にあたると甘くなるといわれます。

寒風の中で育ったほうれん草も至極甘い！！


そこで、かっこよく英語で題名をつけてみました。

Sweeter after a frost！

寒波の後には、冬野菜をたべよう！

葉だいこん収穫、そして昼食に・・・。

今朝、葉だいこんを抜いてみました。

できてるじゃないか！


葉だいこんは、葉がメインです。
ふつうの大根の葉は棘があり、少々硬いですが、葉だいこんの葉は、柔らかくておいしいです。


もちろん根の部分も食べれます。

ふつうの大根のように、根が顔を出さないので、いつ収穫すればいいんだろうって思っていましたが・・・。

こんな感じ↑

油でさっといため、しょうゆとみりんで味付けした簡単な炒め物を昼食に作りました。

火の通りも早く、ステキな食材です！



スーパーで見かけたら、是非買ってみてください。（ナナイロにお越しいただいたら、お分けします。）

ジャガイモの神秘

ジャガイモは、春と秋に植えます。
この時期に、収穫できるのは秋（9月）に植えたもの。


ここで、ジャガイモの収穫までの流れを簡単に紹介します。


①9月中、30センチごとに種芋を土に埋める。

②1ヶ月目、芽が出る。1回目の土寄せ。そのとき、たくさん芽が出てくるので、2本ほど残して、残りは切り取る。

③2ヶ月目、花が咲く。その頃に2回目の、土寄せ。

写真では白っぽく写ってますが、かなり紫色です。↑↑↑

④3ヶ月目、葉が枯れ始める。収穫のサイン！

大阪出張中にだいぶ葉が枯れてしまったようで、急いで収穫。

タイミングが肝心！寒くて凍えそうな中、芋ほり完了！

土壌改良に使う石灰や肥料、水やりを必要としないジャガイモ。

初心者＆めんどくさがり屋に最適な野菜です。

プランターでもできるので、家庭でも是非！

【ジャガイモにありがちな間違い】

ジャガイモは根菜？

いいえ。ジャガイモは、土の中にできるので、根菜と思われがちですが、ナス科の植物です。

ゆでるときは、でんぷんが飛び出てこないよう、水から茹でましょう。茹ですぎはせっかくの栄養分を逃してしまうので禁物です。

【ジャガイモのいいところ】

アンチエイジングに効果的！

ジャガイモは、酸化を防ぐアルカリ性食品で、みかんと同じくらいのビタミンCを含み、脂質はわずか０．１％。ジャガイモを食べ続けると、「血圧と体重が落ちる」という実験結果もあるそうです。

レッドムーン

レッドムーン

そんな、魅惑的な名前のジャガイモ、いよいよ収穫です。


【レッドムーンとは？】
皮は濃いピンク色。肉色は濃い黄色。加熱するともっと、濃い黄色になる。でんぷん質は少なく粘質なので、いももちなどにも良いです。甘みがあってさつまいものようで、おいしいです。煮崩れは少ないです。

蒸して、バターをつけて食べると、栗みたい！

そのままでも十分においしいレッドムーンですが、ポテトサラダにしたり、とろけるチーズをかけたり、肉じゃが、カレー・・・・と、とにかくどんな料理に使っても、存在感抜群！

サツマイモが甘すぎて苦手な方も、絶対これなら気に入るはずです。


色味がかわいくて、クリスマスにぴったりです。


12月15日（土）の落語会に来られる方は、楽しみにしておいてくださいね！

オーガニックスプレー

最近、寒くなってきて落ち着きましたが、虫と雑草には悩まされました。

穴ぼこだらけのキャベツもようやくスーパーに並んだ馴染みのキャベツになりました。

そこで、今日は、安心無害の防虫スプレーの作り方をご紹介いたします！

①アブラムシ→牛乳スプレー（牛乳をそのままスプレー容器に入れ散布）

②ヨウトウムシの幼虫→唐辛子スプレー（唐辛子をお酒に１ヶ月ほど漬けておく）

③ハダニ→にんにくスプレー（にんにくをしっかり煮込む）

④ナメクジ→ビール（浅めの容器にピールを入れておくとナメクジが入水自殺する）

⑤アオムシ→濃いコーヒー（インスタントコーヒーでもよい）

【おまけ】アリ→コーヒーの出がらしを土に混ぜる



こういうのをオシャレな言い方でオーガニックスプレーというそうです。

ただし、においはオシャレではありません。くっさい。

こうして様々なスプレーを手に、いざ畑へ。

虫を目の前にして、問題発生です。

目の前にいる虫の名がわからない・・・・。

どれ使えばいいの？

今では、だいたいの虫は触れるし名前もわかります。

こうして、ナナイロファームの野菜たちはすくすくと育ちました。

【補足】収穫した野菜にスプレーのにおいは、まったく残っていません。

祝！たくあん完成

ナナイロファームで心を込めて作った大根が、ちょっと割高で売れるたくあんに生まれ変わりました
！

丁寧に下処理したので、なんとも綺麗な仕上がり。
てご（手伝い）して下さった方も超がつくほど几帳面なので、仕上がりのよさに二人でうっとりしていました。

普通は、ウコンなどで色をつけますが、今回は大根がきれいだったし、下処理に時間をかけたので自然なままでいこうということになりました。

ほんのり甘くて、歯ごたえ抜群。
鷹の爪を入れたので少しピリッとします。

干したので、甘さが出たのだと・・・。


実は、干さずにぬか漬けした分もあります。


そっちは、あっさりめで、甘さ控えめ。



試食会は、来月１２月１５日に行われる桂三段落語会にて！
（チケットが残りわずかなりました。お早めにお買い求めください。）

ぬかづけ作り

先日大量に収穫した大根を干しましたが、いよいよぬかに漬けるときがやってきました。

出来上がりの見えない不安は、素人の大胆さでカバーです。

準備するもの！

１、でっかい桶

２、ぬか（一つはカラスにつつかれて無残なことに！）

３、塩（天然塩）

４、お酒（安物でよい）

５、ざらめ（なければ砂糖でよい）

６、重たい石

余談ですが、分量を教えていただいた地元のおばあちゃんのメモ・・・

ぬか→むか

塩→すお

って書いてありました（爆）

ぬか、塩、ざらめを混ぜています。きもちいい！この後、手がすべすべになりました。

干してしなしなになった大根。

怖い話ですが、肥料をあげすぎた大根は、腐りやすく、たまたま知人から頂いた大根を同じように干していたら真っ黒に腐っていました。

うちのその点、素人すぎて肥料をあげることをすっかり忘れていたので、無農薬無肥料の大根です（笑）



おいしくできますように！



大根ができました！

大根ができました！
前回のブログアップ時では土の上にでているものは写真にのせたものしかなかったのですが・・・

こんなに！！

なんと50本を超える収穫量！

干してぬかづけにしようと思います。

そして、大根の葉もごちそうに！

白菜もしっかりと葉がまるまってきましたのでそろそろ収穫の時期のようです。

もう冬なのですね・・・。

新しい仲間♪

 収穫して空いたスペースに新しく種や苗を植えました！
ブロコッリーです。

緑の線路ができました！




 葉っぱがちょっと虫に食われてしまっています。
無農薬だという証拠ですね。
これは、葉大根。普通の大根と違って、葉の部分にとげがなく、葉を食べます。

他にも念願のブルーベリーの苗☆



今回植えたのはメンバーは、
大根（2回目）、じゃがいも、白菜、キャベツ、ブルーベリー、にんじん、ホウレン草、高菜、菊菜、ブロッコリー、葉だいこんです。

これらの植物もただ植えればいいというわけではなくて、たとえばブルーベリーは土壌を酸性にし、なおかつ２本植えなければ実がならないそうです。
なぜ２本植えなければならないのか、それは「フィーリング」だそうです（笑）
でも１本植えただけでは実がならないそうです。不思議ですね。
ブルーベリーも１本じゃ寂しいのかもしれません。

これから寒くなり、草取りや水遣りなどがつらい季節になりますが、ちゃんと育ってくれるよう社員一同がんばります！

Nanairo Farm ２０１２秋野菜のご紹介

ナナイロ畑もすっかり秋模様。
春～夏に植えた野菜も収穫する時期になりました。

収穫したものをご紹介します。

これはなんの野菜でしょうか？

正解は・・・

落花生（ピーナッツ）です！

そのほか、

これは収穫したイモの一部ですが、こんなに丸々とおいしそうなものがたくさんできてくれました！

さつまいもの天ぷら、茶巾、焼き芋などなどいろんな料理が楽しめそうです！

中でも焼き芋は最近ではレンジで調理したりすることが多いですが、焚き火でじっくりと焼き上げた焼きイモのおいしさは格別！！

しかし、近年では焚き火は禁止されているところのほうが多いですよね・・・

ナナイロのある斐川町は申請さえだせは焚き火をすることができるので、ぜひ焚き火でじっくりと焼き上げたいと思っています。田舎の特権ですものね。使わないと損というものです。

次はサニーレタスとセロリです！

お昼ごはんに毎日食べています。

時には、サンドウィッチにしたり！

自家製野菜を使ったカフェも夢じゃない！？

いかがでしたでしょうか？

畑に関しては素人集団の私たちですが、こんなにおいしそうなものができました！

これも自然が豊かなおかげかな？と島根の自然の豊かさに感謝しつつ、おいしくいただくこととします。

夏野菜の近況

前回のブログから１か月半。
夏野菜畑の近況は・・・

気持ちの良い天気の中、農作業をする男性陣。
これ、キュウリネットを貼っているところです。

わたしたちがキュウリネットなんて高度な技を使えるのは、
今年の５月から入った福田くん（実家が農家！）のお陰です。

彼は毎日さりげなく畑に入って野菜の世話をしてくれるので、
失敗だらけだった昨年に比べ、野菜も順調に育ち、収穫も時期を逃さずできそうです！

そして、最近穫れはじめた野菜がこちら！

キュウリとミニトマト！

すごく美味しそうですよね！？

見た目のとおり、おいしいんです♪

もちろん無農薬です。

毎日少しずつ収穫してお昼に食べていますが、

ミニトマトなんかはスーパーで買うのよりも甘くて美味しいです。

今年はスタッフに農作業のプロがいるので、

野菜作りの心得をしっかり学んでいきたいと思います！

kojima

夏野菜の植え付け2012

１年前、事務所横の荒れ地をみんなで耕し、初めての野菜畑を作りました。

昨年は色々と失敗もしましたが、今年もめげずに夏野菜を植えます！

今回は、とても心強い助っ人「かくれ庵」のお父さんとお母さんに

指導して頂きながら数種類の野菜を植えました！

まずは、サツマイモを植えるための畝（うね）を作ります。

昨年は普通に植えただけでしたが、今年は黒いビニールを被せます！

このビニールは「マルチ」と呼ぶらしいです。

マルチをすると、雑草防止や土壌を適温・適湿に保つ効果があるそうです。

ビニールが風で飛ばないように、側面には土をかけて固定します！

ビニールに指で穴を空けて、等間隔にサツマイモを植えました。

今年は普通の種類と、焼き芋用の２種類です♪

これは何の花だと思いますか？

実は春菊の花です。きれいですよね！

うまく育たなかったですが、花はきれいです。

今日は他にも、プチトマト、キュウリ、カボチャ、落花生を植えました！

写真が少ないですが、最終形はこんな感じです。

これも風よけに、苗のまわりに棒を立ててビニール袋で囲います。

ちょっと面倒くさいですが、どこの畑でもコレやってありますよね！

今年はかくれ庵のお父さんとお母さんのお陰で作業がスムーズに終わりました。

自分たちだけだと試行錯誤しながら３日ぐらいかけてやりそうな作業を、

わずか１時間半で終了しました！

これからの季節、毎日が草取りに追われそうな畑ですが、

夏に美味しい野菜を食べるために頑張ろうと思います！

kojima

A HAPPY NEW 農業

あけましておめでとうございます。

あれ、もう2月ですね。

今年1発目のブログが2月とは、大変申し訳ありません。。。。

ナナイロファームブログ、今日より冬眠から覚めました

とは言え、やっぱり島根は寒い!!!

火～水曜日で東京に行ってきたのですが、

島根に帰ってきたら東京との体感温度の差にびっくりです。

出雲空港を出たとたん西風の吹雪

道路もガチガチに凍結してます。

そして、ナナイロファームもご覧の通り白いです。（マシなほうです。）

そして野菜達も寒そう。

この土は固く凍土しています。カチカチ

寒いせいか、育ちがいまいちな野菜もちらほらとありました・・・

もうすぐ春だから、頑張って越冬してください!!!!

さてさて、今日は大根を収穫しました。

ちょっと形は歪ですが立派に育ち美味しそうです。

また調理したらブログにアップします

お楽しみに!!!

hosokawa