衝撃の幕開け

遅くなりましたが、明けましておめでとうございます。

今年も、よろしくお願い致します。

さて、年明けでは初めての野菜の収穫。

今日はビーツと、長～～～～～～～い間土の中で眠っていた大根でした！

大根は化け物と言いましょうか、重たすぎて持つのも大変だし、

片手では持ちきれないほど太く育っておりました。

大きさを、まな板と包丁で比較してみましょう。

それっ！！！

どうです？大きいでしょう？笑

日にちが経つとここまで立派になるんですね。。

いやぁ～びっくりだ。

そして、ビーツ。

見た目はいびつな形ですが、切ってみるとこんな模様に！





可愛い☆

サラダに入れてみてもいいですよ。

味は、なんとなんと衝撃的な甘さ！！

思わず「甘！！！」

といってしまいたくなるような甘さでした。

甘さというのも、本当に砂糖がついているような！

しかも、レンジでチンしてみたら、醤油と砂糖と味醂で味付けしたかのような味に変化しました！
不思議～！！！！

ビーツの栄養は、「飲む輸血」といわれるほどリン、ナトリウム、マグネシウム、カリウム、鉄、カルシウムなどの栄養素を豊富に含んでおります。
また、葉酸も含まれており、赤ビーツの葉酸はホウレン草と同様に「うつ」に効果があるようです。さらに胎児の成長にも欠かせないビタミンで、妊娠中の女性は積極的に摂ってもらいたい栄養素です。
代表的な料理は、ロシア料理のボルシチです！

ただ、ビーツは寒いところで育つ野菜なので、珍しい野菜ですね～。

まだまだ畑の収穫は残っておりますので、次回も大収穫祭の様子をお送り致します！