オリーブ

新しく、オリーブが仲間入りしました。

実をつけるためには、種類の違うオリーブをもう一つ置かなければいけません。

ひ弱そうなオリーブですが、日に当てると、太くなるそうなので、頑張って育ててみます。

寿命が長く、3000年も生きるといわれています。

秋に植えた野菜で唯一うまくいかなかったのが、ニンジン。
ようやくこの高さまで成長しましたが、小さいです。

そして、お花も咲きました。ダイアンサスです！そうそう、源氏物語の「常夏」です。
花言葉は、【純愛】、【無邪気】、【お見舞い】、【才能】だそうです。

畑を手伝ってくださる方を、募集中！
お気軽にお電話ください。

0853₋25₋7676　ナナイロ西森まで。

今日、高菜収穫をはじめます

「今日、恋をはじめます」みたいに言ってみましたが、冬野菜最後の収穫です。

高菜が全然育たなくて、もうダメかなって思っていましたが、立派に育ちました。

喜んで近所のお世話になっている家へおすそ分けしに行ったら、驚愕の事実が！

私：「高菜できたよぉ！」

ご近所さん：「あら、根っこごと引っこ抜いたんか？！」

私：「・・・・、え？」


そうなんです。
高菜は後から後からどんどん葉をつけるらしく、根を残して収穫するのが常識とのこと。

残った高菜は、言われた通り、根を残して収穫し、まだまだ楽しめそうです。



連休中、ボーボーに育った雑草を抜いて、夏野菜の種植え準備にかからねばなりません。

マダニの恐怖もあって、なかなかやる気になりませんが、頑張ります。


収穫物がなくなり、最近、ドライフラワーにはまっています。

リースを作ったり、廊下に飾ったり・・・。

これは、お知り合いの「くるみ市さん」で購入したアジサイ。
ドライにするまで玄関に飾っています。

ナナイロファーム、今期はお花も育てたいと思います！

死にかけ野菜の賢い使い方

「田舎あるある」ですが、この時期、ちょっと傷んだ白菜が家にゴロゴロしていませんか？

うちもです。死にかけです。


気温が上がり、鍋物に飽き、白菜の行き場がなくなっていくこの時期、食べ方紹介します。

白菜自体は塩ゆでしただけですが、いろいろ日持ちするトッピングを作りました。

1．ゆずみそ
2．白胡麻ドレッシング
3．ふきのとう梅
4．醤油麹
5．しょうがみそ

写真左のパンケーキは、出雲蕎麦のそば粉を使ったクレープです。
和風食材にもよく合います。

その他、写真には登場していませんが、常備しているトッピングはこれ☆

・　塩漬けりんご
・　塩麹
・　酵素シロップ
・　ニラキムチ
・　マーマレード
・　ジャム各種
・　いかなごの佃煮
・　じゃこふりかけ
など


野菜は、とにかく【茹でる】【蒸す】だけ。


たくさん茹でたときは冷凍保存します。


冷凍したものはパスタやスープにも使えて◎


ぜひ、死にかけ野菜の利用法について情報交換しましょう(*'▽')

わさび菜ってからし菜なの？

A. いいえ、ちがいます！

暖かい日が続き、栄養失調ぎみだったわさび菜がモリモリ成長していました。
本日、収穫！

聞きなれない野菜ですが、なにやら、からし菜のようなもんかと・・・。

お勉強しました。

どちらもアブラナ科の植物ですが、からし菜は、辛子の原材料です。種からあの黄色い辛子ができます。一方の、わさび菜は、山葵とはまったく関係ございません！

どちらもピリッとした風味が特徴です。

さらに、つっこむと、わさび菜は、からし菜の変異種といわれているそうです。

みずなとわさび菜のふきのとう梅あえ

シャキシャキしていて、青臭さもなく、すごいおいしい☆

お肉料理などに合いそうです。

今日のランチは、お肉がないので、パンケーキと一緒に。おいしい！

この食感、はまりそうです。





Full grown Broccoli…

森か？

いいえ、ブロッコリーです。

栄養失調といわれ続けたナナイロ産ブロッコリーは、今日立派に収穫を迎えました。

めでたい。


さっそく、パスタにしてみましょう！
材料はこちら。
ブロッコリー
にんにく
チーズ
香草
パスタ
塩
こしょう

 

 

 

 

で、こうなる。

 

 

生でも食べれちゃうほど新鮮なので、甘くて美味しかったです。

 

 

 

芯も捨てずにスライスしてスープに入れたら・・・、相性バツグン◎でした。

 

 



ブロッコリーって！

ブロッコリーってどんな風にできるんだろう・・・・。


ずっと疑問に思ってたことがようやく解消されました。

こんな感じ◎
中心のでかい森の下に、小脇に抱えたような形でいくつも小さい森ができています。

カワイイ！！！


で、どうやって収穫するの？



アスッコも似たような感じ。

こちらは、種が飛んできて勝手にできたので、自然からの贈り物。



みぶなもようやくできました。

みずなも。

肥料なしのため、なかなか成長しないけど、食べるとホントにおいしいです。

ブルーベリーもたくさん芽をつけて順調に育っています。


いよいよ春野菜の時期です。

そろそろ土作りに挑みたいと思っていますが・・・・、手伝ってくれる方、募集中！

切り干し大根ハウツー

いつもの斐川町なう。


晴れたり、曇ったり??



どうも落ち着きのない天気でございますよ(~_~;)


ファームの野菜たちに影響がでないか心配になります。


皆さま風邪などひかれませんよう。。。


さて、


ナナイロファームの採れたて大根をですね使いましてですね～（￣ー￣）


切り干し大根作りに初挑戦!!!


『大根は干して食べると何倍も甘くなるに、旨味も増すんだが』


と先輩。　＊先輩→農業の先輩お母さん。としは６０ほど


どんな風に出来上がるのか、今から楽しみ!!!


１つ１つ丁寧に大根の土を洗い流すのですが、やはり冬場の水仕事は大変です!!!


すでに、切り干し大根作りの厳しさを痛感中(;´д｀)


先輩は『綺麗に洗ってあげんとね～』と平気そうです。さすが先輩。



大根の枝が出てると、顔をかきたくなるう。あおくびだいこん。。。フフッ


次に大根が乾きやすいように、切れ目を入れてあげますよ～


硬い大根、柔らかい部分さまざま。。。







単純作業に見えますが、これがまたキツイ!!!


スマホの音量を上げ、マッキーの『遠く、遠く』を聞きながら、故郷を思い出す（泣）


いかん。大根がしんみりしてまう！


結構分厚く太く切り込みを入れてますが、


乾くとちっちゃく縮むのですって。へえ～


なんだかんだ楽しく切った大根たち。ピカピカ生き生きしてる（笑）

先輩の旦那さまにもお手伝いして頂きました。


すみません。


針金に通し、綺麗に並べ終えましたね～


几帳面お父さん。さずがです。



あとは乾くのを待つばかり!!!


圧巻!!!


大根の大名行列や～～


出来上がりは３月位とのこと～


出来上がりましたら、またアップしますね。楽しみですね　ウフ。