Nanairo Farm
ナナイロ、野菜畑に挑戦中!
2013/07/23
ナスは傷物を!
毎日、大収穫祭です。
特に、ナスはすぐ大きくなります。
そして、傷だらけ。
でも、ナスのもつ
抗酸化成分アントシアニン
は、傷の多いナスに程、多く含まれているそうです。
黒くて傷のあるナスを食べよう!
※
アントシアニンは、活性酸素を除去する抗酸化作用があります。
活性酸素は、紫外線やストレスなどで体の中に発生し、大量に発生すると、ガンや脳卒中、動脈硬化を引き起こすこともあるといわれています。体の老化の原因とも言われています。
収穫した大量のトマトをソースにしてナスとトマトのパスタ作りました。激辛( `ー´)ノ
麺は、ヘルシーな蕎麦にしました。
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