2013/07/23

ナスは傷物を!

毎日、大収穫祭です。


特に、ナスはすぐ大きくなります。
そして、傷だらけ。


でも、ナスのもつ抗酸化成分アントシアニンは、傷の多いナスに程、多く含まれているそうです。

黒くて傷のあるナスを食べよう!

アントシアニンは、活性酸素を除去する抗酸化作用があります。活性酸素は、紫外線やストレスなどで体の中に発生し、大量に発生すると、ガンや脳卒中、動脈硬化を引き起こすこともあるといわれています。体の老化の原因とも言われています。



収穫した大量のトマトをソースにしてナスとトマトのパスタ作りました。激辛( `ー´)ノ
麺は、ヘルシーな蕎麦にしました。