うちもです。死にかけです。
気温が上がり、鍋物に飽き、白菜の行き場がなくなっていくこの時期、食べ方紹介します。
白菜自体は塩ゆでしただけですが、いろいろ日持ちするトッピングを作りました。
1．ゆずみそ
2．白胡麻ドレッシング
3．ふきのとう梅
4．醤油麹
5．しょうがみそ
写真左のパンケーキは、出雲蕎麦のそば粉を使ったクレープです。
和風食材にもよく合います。
その他、写真には登場していませんが、常備しているトッピングはこれ☆
・ 塩漬けりんご
・ 塩麹
・ 酵素シロップ
・ ニラキムチ
・ マーマレード
・ ジャム各種
・ いかなごの佃煮
・ じゃこふりかけ
など
野菜は、とにかく【茹でる】【蒸す】だけ。
たくさん茹でたときは冷凍保存します。
冷凍したものはパスタやスープにも使えて◎
ぜひ、死にかけ野菜の利用法について情報交換しましょう(*'▽')
