2013/06/19

パクチー

「パクチーとコリアンダーって同じものよね?」

「ちがうでしょ!」


いいえ、同じものです。



タイで、【パクチー】、欧米で【コリアンダー】と呼ばれるそうです。

使い方として、タイでは、【葉を生食する】のが主流なのに対し、欧米では、その【果実(コリアンダーシード)や葉を乾燥して使う】ことが多く、その場合、香りや風味に若干の違いを感じるので、別物と勘違いしている人が多いのかもしれません。


ところで、うちのパクチーが、花を咲かせました。


春植えで、コリアンダーシードを収穫、秋植えで、生食(パクチー)を楽しむということのようです。


こちらは、ジャガイモ(男爵)の花です。


ジャガイモ、サツマイモ、クレソンも先日、仲間入りしました。